Stressfri lax i din butik?

I dagens Foodwire kan man läsa om en mycket trevlig nyhet: en ny typ av lax, Salma, ska testas att säljas i butik. (Laxen har tidigare funnits på vissa krogar.) Salma odlas i Norge under mycket speciella förhållanden eftersom man försöker minimera stressen för fisken inför slakt. Laxen ska säljas som en premiumprodukt, med vacker färg och fast kött, i ett antal utvalda butiker i Stockholm och Göteborg.

Tidigare har man läst om japanska delikatessen Kobe biff, alltså kött från kossor som matas gräs och humle, får dricka öl (för att stimulera aptit och öka matsmältning), blir ryktade och får regelbunden massage för att motverka stress och stelhet, allt till tonerna av klassisk musik. Allt för att köttet ska bli så smakrikt och mört som möjligt!

Detta om Salma-laxen var dock något nytt för mig. Lax är ju en av de bästa källorna för de viktiga omega-3 fettsyrorna EPA och DHA. Att laxen dessutom är odlad på ett extra djurvänligt sätt gör det desto trevligare för oss konsumenter att äta fiskköttet, det tycker i alla fall jag. Detta är något jag ska hålla utkik efter! :) 

.