Mat

Kroppen behöver energi i form av kolhydrater, fett och protein i rätt proportioner. Enligt nordiska näringsrekommendationer så bör det totala energiintaget under en dag utgöras av 55% kolhydrater, 30% fett och 15% protein.¹ Vi behöver också få i oss vitaminer och mineraler, vilket vi får genom att äta rikligt med frukt och grönsaker.

Hur vet vi då att vi får i oss rätt proportioner av de olika näringsämnena? Ett enkelt sätt är att äta enligt den klassiska ”tallriksmodellen”. Modellen går ut på att tallriken delas in i tre delar enligt figuren nedan. Tanken är att en av de stora delarna består av kolhydratrika livsmedel som t.ex. potatis, pasta eller ris och den andra stora delen består av grönsaker. Den minsta delen består av proteinrika livsmedel såsom kött, fisk eller baljväxter (t.ex. ärtor, bönor eller linser).² 

Vatten är också ett livsmedel! Det finns inga rekommendationer för hur mycket vatten man bör dricka men det anses lämpligt (enligt den amerikanska organisationen Food and Nutrition Board) med ett intag på 1 ml per kcal för vuxna personer under normala förhållanden³. När man pratar om att uppfylla vätskebehovet så räknas även vattnet vi får i oss via maten in. Visste du att exempelvis en gurka innehåller 96% vatten? Läs mer om matens olika näringsämnen under avsnittet näringslära. 

¹ Källa: Nordiska näringsrekommendationer , 2004.

² Svenska livsmedelsverket, www.slv.se.

³ Källa: Abrahamsson, L. Andersson, A. Becker, W och Nillson, G. 2006. Näringslära för högskolan. Liber, Stockholm.