Antioxidanter

Alla celler har ett försvar mot fria radikaler och oxidation. Försvaret består av olika ämnen som med ett gemensamt namn kallas för antioxidanter.

Hit hör bland annat vissa vitaminer och kroppsegna enzymer. Av vitaminerna är det framför allt E-vitamin, C-vitamin och betakaroten som fungerar som antioxidanter. Enzymer är ämnen som reglerar de kemiska reaktionerna i cellerna, och många enzymer har mineraler som en nödvändig beståndsdel.

Mineraler som ingår i antioxidativa enzymer är t ex selen, zink, koppar, betakaroten och mangan. Till det antioxidativa skyddet hör även coenzym Q (Q10), ett fettlösligt ämne som finns i kroppens alla celler, men även i kosten. Frukt, bär och grönsaker är de livsmedel som innehåller mest antioxidanter