Vitaminer

Vitaminer

Vitaminer är ämnen som är nödvändiga för kroppen och som vi måste få i oss via maten. De flesta av de idag kända vitaminerna upptäcktes mellan åren 1920 och 1940 och kunskapen om vitaminer ökar hela tiden.

Behov

Vissa vitaminer kan tillverkas i kroppen på olika sätt, men inte alltid i tillräckliga mängder för att täcka kroppens behov. De måste därför även tillföras via maten och det är orsaken till att de räknas som vitaminer. Hit hör vitamin D som bildas i huden när man vistas i solen. B-vitaminerna niacin och biotin och troligen även pantotensyra kan tillverkas av bakterier i tarmen, och det är möjligt att kroppen kan tillgodogöra sig en viss del av detta, men man vet inte hur mycket. Även vitamin K tillverkas av bakterier i tarmfloran.
 
Om något vitamin inte tillförs i tillräcklig mängd kan man få bristsymptom och i allvarliga fall en bristsjukdom. Bristsjukdomar var mycket vanliga förr i tiden, då kosten kunde vara mycket ensidig pga missväxt, krig och fattigdom. Idag är tillgången på mat bättre, men det betyder inte att vi alltid äter idealiskt. För att få i sig tillräckligt av alla vitaminer bör man äta varierat med ett stort inslag av frukt och grönsaker.
 

Dosering

Man kan överdosera vitaminer och mineraler, men riskerna vid överdosering är olika stora för olika ämnen. Bland vitaminerna är det främst vitaminerna A och D som i stora mänder kan vara skadliga. Gravida kvinnor bör vara särskilt noga med att inte överdosera vitamin A, eftersom det kan skada fostret. Betakaroten, förstadiet till vitamin A, är svårare att överdosera eftersom kroppen vara omvandlar så mycket som behövs till A-vitamin. Överdosering av D-vitamin ger illamående men också allvarliga skador genom förkalkning av njurar, lungor och andra organ.
 
För B-, C- och E-vitamin är riskerna betydligt mindre vid överskott utsöndras med urinen. E-vitamin är fettlösligt liksom vitamin A och D, men vitamin E är ändå betydligt mindre skadligt vid överdosering.
 
Varken din kropp eller plånbok tjänar på att äta flera preparat med samma innehåll. Läs innehållsförteckningen noga så riskerar du inte att köpa kosttillskott i onödan.