Havtorn

Fler och fler upptäcker denna växt. Inte bara för att det är en vacker prydnadsbuske, utan framförallt för dess bär. De är bland de mest vitaminrika som finns och innehåller massor av C-vitamin, A-vitamin och E-vitamin. Smaken är kryddad och påminner om en blandning av citrusfrukter och passionsfrukt, dvs mycket exotisk för att växa vilt i norden.

På bären kan du göra juice, du kan servera dem till desserter, eller varför inte tillverka saft, sylt eller te? I Finland, Tyskland, Baltikum, Ryssland och Kina har man börjat med kommersiell odling av havtorn och den odlas nu även på försök i Sverige. Havtornet växer vilt på havsstränder längs Östersjön.

Havtorn (Hippophae rhamnoides)
Förekomst: Tämligen allmän på stränder längs ostkusten. Förekommer även i Bohuslän, på Öland och i Upplands inland på öppna marker.
Kännetecken: Buske eller mindre träd på upp till 6 meter som kan bilda täta snår. Smala blad som är grågröna ovanpå och silverglänsande av sköldlika hår på undersidan. Grönaktiga oansenliga blommor (maj-juni). Orangegula till röda frukter med syrlig aromatisk smak.
Verkan: Bären innehåller C-, A- och E-vitamin och kan därför motverka vitaminbrist.