Ingefära

Näst efter peppar är nog ingefära den krydda som är mest spridd runt om i världen. Den har sedan urminnes tider använts i bland annat Indien och Kina. Och redan under antiken nådde den Rom. Växten förekommer inte längre vild, däremot odlas den flitigt i bland annat Indien, Kina, Australien och kanske framförallt på Jamaica, som idag producerar den bästa ingefäran (det var spanjorerna som på 1500-talet anlade stora odlingar där).
Det är jordstammen på växten som kan användas (det är den del av stammen under jord varifrån rötterna växer ut) och med sin kombination av arom och skarp smak passar ingefära bra i många sammanhang, tex i bakverk, konfekt, såser och i orientaliska kötträtter.
Ingefära är bra vid matsmältningsbesvär, aptitlöshet och vid illamående som tex åksjuka, sjösjuka eller vid graviditet.

Ingefära (Zingiber officinale)
Förekomst: Växer ej längre vild, men odlas i tex Indien, Nigeria, Sierra Leone, Brasilien, Jamaica och i Kina som är den största producenten. Det går även bra att odla den som krukväxt här i Sverige. Köp en bit färsk rot, plantera den i jord, ställ den varmt och vattna.

Kännetecken: En flerårig, 1,5 meter hög ört med blad och blommor på olika skott. Det blommande skottet är 15-20 cm högt och bär ett 20-tal gulgröna och purpurfärgade blommor. Hela växten doftar.

Verkan: Bra vid matsmältningsbesvär, aptitlöshet och vid illamående som tex åksjuka, sjösjuka eller vid graviditet.