Kombucha

Kombucha har blivit en mycket populär dryck, men visste du att den är gjord av te?

 

Vad är kombucha?

Kombucha är en fermenterad tedryck som har sitt ursprung i Asien. Den tillverkas med hjälp av en kombuchasvamp som är en jäst- och bakteriekultur. Kombuchadrycken produceras genom att fermentera teet med kombuchasvampen (kallad SCOBY=symbiotic culture of bacteria and yeast) och tillsätta en blandning av te och socker. Teet bör vara ekologiskt och kan vara svart, grönt eller vitt.

Sockret är en form av näring för bakteriekulturen och det äts upp och omvandlas till näringsämnen. 
Det exakta ursprunget av kombuchan är inte känt men antas ha sitt ursprung från norra Kina och har använts i Asien i tusentals år.

 

Visste du att..

Det kan vara 163 mg koffein per kopp.

kombucha_332x500.jpg